domenica, 2 settembre 2012

Massimo Bottura conquista i londinesi: dove nasce la sua cucina

di Massimo Rosi
(KIKA) – MODENA – ESCLUSIVO – Ha perso una posizione passando da quarto a quinto, ma lo chef modenese Massimo Bottura è ancora tra i migliori al mondo per i giudici del San Pellegrino World’s Best Restaurant 2012. Nella sua casa emiliana a pochi passi dall’Osteria Francescana dove vive con la moglie Laura, è difficile […]
Laura Bottura, Massimo Bottura - Modena - 07-02-2011 - Massimo Bottura conquista i londinesi: dove nasce la sua cucina Laura Bottura, Massimo Bottura - Modena - 07-02-2011 - Massimo Bottura conquista i londinesi: dove nasce la sua cucina Laura Bottura, Massimo Bottura - Modena - 07-02-2011 - Massimo Bottura conquista i londinesi: dove nasce la sua cucina Laura Bottura, Massimo Bottura - Modena - 07-02-2011 - Massimo Bottura conquista i londinesi: dove nasce la sua cucina Laura Bottura, Massimo Bottura - Modena - 01-07-2006 - Massimo Bottura conquista i londinesi: dove nasce la sua cucina Laura Bottura, Massimo Bottura - Modena - 07-02-2011 - Massimo Bottura conquista i londinesi: dove nasce la sua cucina Laura Bottura, Massimo Bottura - Modena - 07-02-2011 - Massimo Bottura conquista i londinesi: dove nasce la sua cucina Laura Bottura, Massimo Bottura - Modena - 07-02-2011 - Massimo Bottura conquista i londinesi: dove nasce la sua cucina Laura Bottura, Massimo Bottura - Modena - 07-02-2011 - Massimo Bottura conquista i londinesi: dove nasce la sua cucina
(KIKA) - MODENA - ESCLUSIVO - Ha perso una posizione passando da quarto a quinto, ma lo chef modenese Massimo Bottura è ancora tra i migliori al mondo per i giudici del San Pellegrino World's Best Restaurant 2012. Nella sua casa emiliana a pochi passi dall'Osteria Francescana dove vive con la moglie Laura, è difficile non respirare un'atmosfera di unica bellezza e non pensare che qualcosa di buono e di perfetto, da questi "ingredienti", doveva necessariamente nascere. La casa di Massimo Bottura, infatti, è uno scrigno di passioni. Per le opere d'arte, per i vinili, "che colleziono da quando ho 14 anni", come racconta, e... per le scarpe, rigorosamente New Balance ("ne ho ben 100 paia"). Ma la sua casa, come spiega, è anche il posto dove "assaggio le materie prime e sperimento gli abbinamenti, e con me lo fa la mia famiglia, per cercare sempre i sapori migliori."E alla domanda: quanto conta la musica nella sua vita?, risponde: "Tantissimo, in questa casa c'è sempre musica e molti dei miei piatti sono nati proprio qui, in questa stanza".

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