“Se McDonald’s ci copia significa che siamo sulla strada giusta”

Universo Vegano, il primo fast food al mondo interamente vegetale

(KIKA) – MILANO – ESCLUSIVO – La rivoluzione alimentare è alle porte. Ne è convinto Lucio Palumbo, 50 anni, fondatore – insieme ai soci Giovanni e Alfonso Frenda - di Universo Vegano, il primo franchising di fast food vegani al mondo. Un progetto che negli ultimi due anni ha intercettato con successo i desideri di coloro che hanno scelto una dieta alimentare priva di prodotti animali e dei loro derivati. “La nostra filosofia è semplice: ridurre il più possibile l’impatto dell’uomo sull’ambiente facendo al contempo del bene a se stessi. Proponiamo cibi realizzati interamente con proteine vegetali, dalla soia ai legumi”, spiega Palumbo, maestro di ballo latino americano da 30 anni, che qualche anno fa aveva già provato a divulgare il suo messaggio aprendo un ristorante per vegani. “Ma i tempi non erano ancora maturi e dovetti chiudere. Quell’esperienza mi fece capire che c’era bisogno di uno spazio più informale, meno ostico. Ancora oggi tante persone si vergognano a mangiare vegano perché la gente le considera quasi malate”.

La fortuna di Universo Vegano, però, non l’hanno fatta solo gli amanti del vegetale. Anzi. “La maggior parte dei nostri clienti è costituita da onnivori”. Sono tanti i carnivori convertiti al vegetale da Palumbo e soci. “Siamo fieri di rappresentare il cambiamento”. Ma una vita all’insegna del veganesimo è più dispendiosa, in termini di denaro? “In Italia si tende a confondere il vegano con il biologico, che è spesso caro. Noi abbiamo scelto di rivolgerci a tutti i portafogli: possiamo permettercelo perché il 99% di ciò che vendiamo è di nostra produzione”. Nessun complesso di inferiorità verso i grandi marchi della cucina fast, al contrario. “Non ci interessa fare concorrenza a quel tipo di aziende: sono loro che stanno facendo concorrenza a noi. Se McDonald’s si è inventata il panino vegetale significa che siamo sulla strada giusta”.

 

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